Descrizione
Seme di leguminosa, forma tondeggiante, colore verde acqua chiaro, diametro ≥ 5 mm.
Per essere più digeribili e per una cottura rapida, I piselli decorticati vengono privati della buccia esterna. Si prestano alla preparazione di contorni e zuppe ed alla produzione di una delicata farina pur mantenendo le proprietà nutritive del pisello integrale.
Valori Nutrizionali per 100g
- Valore energetico (Kcal) 312
- Valore energetico (Kj) 1.314
- Fibre 15,3 g
- Grassi 1,07 g
- – di cui acidi grassi saturi 0,30 g
- Carboidrati 42,85 g
- – di cui zuccheri 1,7g
- Proteine 23,6 g
- Sale equivalente 0,005 g
Trattandosi di un prodotto della terra la composizione chimica può variare con le condizioni di coltivazione tra cui: l’andamento climatico (precipitazioni, trend termico), le tecniche agronomiche (lavorazioni, irrigazione, concimazioni, ecc.), le caratteristiche pedologiche del fondo.
