Descrizione
Le cicerchie sono un alimento ricchissimo di proteine. Contengono, inoltre, vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo. Vantano anche una buona quota di fibre. Le cicerchie sono povere di grassi ma molto energetiche. Stimolano la memoria e migliorano il tono muscolare.
Possono essere impiegate per preparare minestre, zuppe e passati. Si abbina bene anche con la carne, soprattutto quella di maiale.
Valori Nutrizionali per 100g
- Valore energetico (Kcal) 300
- Valore energetico (Kj) 1.255
- Grassi 1,20 g
- – di cui acidi grassi saturi 0,40 g
- Carboidrati 36,8 g
- – di cui zuccheri 2,5g
- Proteine 22,9 g
- Sale equivalente 0,02 g
Trattandosi di un prodotto della terra la composizione chimica può variare con le condizioni di coltivazione tra cui: l’andamento climatico (precipitazioni, trend termico), le tecniche agronomiche (lavorazioni, irrigazione, concimazioni, ecc.), le caratteristiche pedologiche del fondo.
